Descarao Blanco Semidulce

Descarao Blanco Semidulce

Maceración con hollejos a baja temperatura durante 8 horas para extraer aromas; descube y fermentación a 15ºC. Alcanzados los 9º-10º de alcohol, se detiene la fermentación mediante frío de forma natural, de ésta manera conseguimos que permanezcan azúcares sin transformar en el vino y que en boca percibamos un dulzor natural.. Este proceso se lleva a cabo en depósitos isobáricos de acero inox. que permiten mantener parte del carbónico generado en la fermentación, lo cual dota al vino de esa aguja natural tan característica.

DATOS ANALÍTICOS:

• Graduación: 10% Vol
• Acidez: 5,5 gr/l
• PH: 3,2
• Acidez volátil: 0,2 gr/l
• SO2 total: 80 mgr/l
• Azúcar residual: 45 gr/l