Airén Vino blanco D.O.P. La Mancha 75cl

Airén Vino blanco D.O.P. La Mancha

Un vino obtenido de una esmerada selección de uvas de la variedad airén. Vino de amarillo pálido, brillante con destellos verdosos. Aromas de intensidad media con recuerdo a frutas verdes. Gusto armonioso y ligero y de grato final. Elaborado por Nuestra Señora de la Muela y la Paz, SCCLM.

• VARIEDAD: 100% Airén
• COSECHA: Principios de septiembre
• NOTA DE CATA:
  • Color: Amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante
  • Aroma: Aromas de intensidad media con recuerdos a frutas verdes
  • Gusto: Armonioso y ligero con grato final
• MARIDAJE: Ideal parra bacalao, trucha, mariscos y pescados en general
• SERVIR A: 5º – 7º

Vendimia nocturna mecanizada para que la uve entre en bodega con una temperatura entre 8º y 10ºC. Despalillado y maceración con hollejos a 10ºC durante 8h para la extracción de aromas y así evitar la oxidación del mosto. Ligero prensado para la obtención del mosto que posteriormente fermentará en depósitos de acero inóxidable a una temperatura controlada de 16ºC durante 18-20 días. Posteriormente se filtrará y estabilizará por frío antes del embotellado.

Datos Analíticos del Airén Vino blanco D.O.P. La Mancha

• Graduación: 11,5% Vol
• Acidez: 5,5 gr/l
• PH: 3,1
• Acidez volátil: 0,2 gr/l
• SO2 total: 80 mgr/l
• Azúcar residual: 2 gr/l